Francisco Broccolo

 

Estudió cocina en “Le Gourmet, Centro de Estudios Culinarios Valencia”. Broccolo trabajó en distintos restaurantes de la zona de Valencia, y simultáneamente impartió conocimientos en distintos centros de formación gastronómica, en varias regiones del país. La pastelería siempre despertó un interés particular en Broccolo, especialmente en el área de la chocolatería, y de forma empírica comenzó a sumergirse en este fantástico mundo. Asistió en la Universidad Simón Bolívar para formarse sobre la industria del cacao, lo que consolidó su relación con el mundo del chocolate y el cacao. Actuablemente encargado de una pequeña pastelería; Za Brioscia, en Italia-Liguria, donde expresa su creatividad a través de los productos locales, creando sorprendentes combinaciones. A su vez imparte su conocimiento en distintos lugares del mundo, recientemente: Sweet fair Medellín, Escribà en Barcelona España, Infusión Paraguay, Azú pastelería en Venezuela, entre otras

 
 

 
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MASTER CLASS

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PASTELERÍA CONTEMPORÁNEA

Francisco Broccolo es considerado un chef vanguardista, el nos presentara lo nuevo en cuanto a postres individuales se trata, logrando no nada mas obras de arte a la vista sino un equilibro perfecto de sabores y texturas, utilizando ademas la linea inspiración Valrhona.

Jueves 14 de marzo

HORARIO: 2:30 a 6:30

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